 Bahar çorbasi
Malzemeler:
2ad orta boy havuç
2ad orta boy patates
yarim su bardagi eriste
2ad orta boy domates
3ad sivri biber
1ad orta boy so?an
1 çorba kasigi (tepeleme) un
2 çorba kasigi kuru nane
1 kahve fincani zeytinyagi
Yapılışı:
havuç ve patatesler minik küpler halinde dogranarak yumusayana kadar suyla haslan?r.minik do?ranmis sivri biber ve eriste eklenir bir süre daha kaynatilir.baska bir kapta zeytinyagi ile küp dogranmis kuru sogan sarartilir.un eklenir biraz kavrulur.rendelenmis domates eklenir ve bir süre daha kavrulur.son olarak nane eklenir.haslanan sebzelere katilir.tuzu eklenir. |
 Sebze çorbasi
Malzemeler:
1 adet sogan
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet havuc
1/2 kereviz
300 gram ispanak
1 kasik tereyagi
4 bardak su
tuz
Yapılışı:
Sebzelerin tumunu kaynatin.
Patatesler haslanma kivamina gelince tum malzemeleri, icine tere yaginida ekleyerek, varsa mutfak robotundan gecirin. Tuz ekleyin. Corba cok kati kivamli olursa kaynar su ekleyerek kivamini ayarlayin. |
Tavuklu yayla çorbasi
Malzemeler:
2 parça tavuk gögsü
1 çay bardagi pirinç
1 su bardagi haslanmis nohut
500 gr yogurt
1 çorba kasigi un
1 dis sarm?sak
pulbiber
nane (istege bagli)
tuz,karabiber
Yapılışı:
tavuk gögsünü haslayip ince ince liflerine ayirin. bir kapta yogurt,un ve tuzu iyice çirpin. karisimi,didiklenmis (liflerine ayrilmis)tavuk gögsünü ve nohutu tencereye koyun ve orta ateste kaynayincaya kadar karistirin.kaynayinca altini kisin ve 20/25 dk kadar pisirin.bir tavaya biraz siviyag koyun (dilerseniz tereyagi da olabilir)vw biraz kizdirin. rendelenmis sarmisagi ekleyin.15 sn sarmisagi tavada çevirin. altini kapatin ve pulbiber ile dilerseniz naneyi ekleyin.bu karisimi çorbanizin üzerine dökün. çorbaniz servise hazir,afiyet olsun. |
 Safranli Hünkar Çorbasi
Malzemeler:
1 adet tavuk
2 adet patlican
1 adet havuç
1 adet sogan
1 adet kereviz
2 yumurta sarisi
3 çorba kasigi yogurt
1 limonun suyu
1 çorba kasigi un
2 di? sarimsak
tereyag,tuz,safran,
maydanoz,defne yapragi
Yapılışı:
Tavuk kiyilmis sebzelerle(sogan,havuç,kereviz,maydanoz,defne yapragi)haslan?r.Sonra tavuk çorbaya koyulacak kadar didilir ve süzdürülmüs tavuk suyuna katilir.Bir çirpma kabinda yumurta sarilari,yogurt,limon suyu ve bir miktar su karistirilir süzdürülerek beklemeye alinir.Önceden hazirlanan tavuksuyu ve tavuklar atese konur,safran ilave edilir.Ha?lanan havuçlar ince uzun kesilir ilave edilir.Kaynayan karisima terbiyesi telle karistirilir.Bir tasim kaynatilir,tuzu kontrol edilir.Son olarak közlenmis patlicanlar ince kiyilir,tereyaginda sarimsakla sotelenir,çorbaya ilave edilir.Eritilen tereyaga kirmizi biber ilave edilir,maydanozla süslenir. |
 Ezogelin çorbasi
Malzemeler:
1/2 su bardagi mercimek
1/3 su bardagi bulgur
1 litre su
1/2 yemek kasigi kirmizi toz biber
1 adet sogan
4 yemek kasigi tereyagi
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi salca
1/2 tatli kasigi kuru nane
2 tatli kasigi tuz
Yapılışı:
?lk önce mercimek yikanir.Daha sonra su,mercimek,bulgur kaynamaya birakilir.Sogan soyulur,tencereye rendelenir.Arkasindan tuz atalir.40 dakika kaynamaya birakilir.Tereyagi eritilir.Un koyulur ve kavrulur.Salca,biber,nane eklenip karistirilir.Tenceredeki karisimdan biraz alinarak ezilir.Sonra karisima yedirilir. |
|
|
